collapse

Для создания НОВОГО ПОСТА, необходимо выбрать нужный раздел ФОРУМА и создать в нем НОВУЮ ТЕМУ. Если вы новый пользователь, то вам нужно ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ на форуме


Автор Тема: Тысяча и одна мелочь: на яхте закончился свежий хлеб  (Прочитано 827 раз)

Оффлайн bigbird

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Карма: +13/-0
    • Просмотр профиля
    • Яхтинг от и до. Справочный портал


В дальнем переходе на яхте рано или поздно свежий хлеб на борту заканчивается. Происходит ли это по глупости или недосмотру (забыли убрать, не положили в холодильник, оставили в полиэтиленовом пакете и все покрылось плесенью, просто мало купили) - неважно, свежего хлеба больше всего хочется именно тогда, когда его нет

Конечно, можно взять и просто испечь в духовке свежий хлеб, но это всегда вызов, - если духовка не очень знакомая, пару раз, пока не приспособишься,  этот хлеб придется есть или сырым, или подгоревшим.

Есть прекрасный альтернативный вариант, - турецкая лепешка из дрожжевого теста, базлама, которая готовится абсолютно подконтрольно на толстостенной сковороде. Итак, рецепт:



Влить в миску по полтора стакана теплых воды и молока. Размешать.

Добавить столовую ложку (пакетик) сухих дрожжей и столовую ложку сахара. Размешать.

Засыпать семь стаканов пшеничной муки и сверху чайную ложку соли. Сначала все размешать лопаткой, потом месить тесто руками.

Накрыть миску крышкой и дать тесту подняться в течение 40 минут.

Тесто выложить на слегка посыпанный мукой стол. Разделить тесто на десять одинаковых частей и скатать их в шарики.

Каждый шарик раскатать скалкой в тонкую (но не слишком, около 2 мм, просвечивать не должна) лепешку.

Разогреть на среднем огне сухую сковороду с толстым дном (на тонкой сковороде хлеб может не подняться).

Выпекать лепешки на сковороде: сначала с одной стороны около минуты, не давать подгорать, как подрумянится с одной стороны, перевернуть. Примерно через полминуты лепешка начнет подниматься и надуваться воздухом. Дать ей надуться (лопаткой можно слегка нажимать на лепешку, чтобы она надувалась равномерно по всей площади), надутую лепешку перевернуть и еще чуть поджарить.

Когда все лепешки будут готовы, растопить 50 г сливочного масла, добавить в миску с маслом мелко порезанные листья петрушки, и кисточкой смазать горячие лепешки.

На выходе получаем 10 лепешек.

Кстати говоря, если захочется просто испечь хлеб в духовке, то рецепт не меняется. Разделите подошедшее тесто на две буханки, положите на противень, дайте постоять еще минут 15.

В духовке установить температуру 220 градусов, через 15 минут снизить до 180 и печь около 30 минут.

После духовки смазать корочку сливочным маслом.

Из поваренной книги Яхтенной школы АМС

 


* Интересно почитать

* Поиск по сайту


* Последние сообщения

topic Яхтсмен Виталий Елагин вышел на связь спустя восемь дней после исчезновения
[Машинный телеграф]
grebenshch
27.03.2024, 18:07:12
topic Механика движения комет
[Погода]
Fermer
24.03.2024, 10:35:22
topic Грустная история косатки, которая помогала китобоям: верования народа тауа
[Машинный телеграф]
grebenshch
23.03.2024, 00:02:36
topic В Колумбии поднимут затонувший корабль XVIII века с сокровищами на $17 млрд
[География]
grebenshch
20.03.2024, 00:29:46
topic Вакансия дня: счетовод пингвинов в Антарктиде
[Машинный телеграф]
grebenshch
20.03.2024, 00:21:11
topic «Секс-плот» — антрополог хотел доказать жестокость людей, но не смог
[Машинный телеграф]
grebenshch
20.03.2024, 00:16:04
topic Редакционная статья яхтенного дизайнера Chuck Paine (США)
[Машинный телеграф]
grebenshch
16.03.2024, 21:48:13
topic Грузовой корабль улавливает и перерабатывает свои выбросы углекислого газа
[Техника]
grebenshch
16.03.2024, 19:26:43
topic Самый дорогой подводный отель в мире с рыбами, плавающими вокруг вашей кровати
[Машинный телеграф]
grebenshch
16.03.2024, 16:17:18
topic Морские подковы
[Машинный телеграф]
grebenshch
16.03.2024, 15:42:08
topic Как поделили океан
[История]
grebenshch
16.03.2024, 15:36:47
topic Dufour 44: новое решение
[Новинки]
grebenshch
14.03.2024, 16:31:06

* Двигатель торговли

* Активные авторы

Craus Craus
4006 Сообщений
bigbird bigbird
2971 Сообщений
grebenshch
541 Сообщений
Grumete Grumete
392 Сообщений
root root
269 Сообщений

* Кто онлайн

  • Точка Гостей: 524
  • Точка Скрытых: 0
  • Точка Пользователей: 0

Нет пользователей онлайн.

* Календарь

Март 2024
Вс. Пн. Вт. Ср. Чт. Пт. Сб.
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 [29] 30
31

Нет ближайших событий.

* Ваша Реклама

Здесь может быть Ваша реклама!

* Мы на Pinterest

SMF spam blocked by CleanTalk
Защита SMF от спама от CleanTalk
SimplePortal 2.3.6 © 2008-2014, SimplePortal