collapse

Для создания НОВОГО ПОСТА, необходимо выбрать нужный раздел ФОРУМА и создать в нем НОВУЮ ТЕМУ. Если вы новый пользователь, то вам нужно ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ на форуме


Автор Тема: Как правильно хранить вино на лодке?  (Прочитано 101 раз)

Оффлайн Craus

  • Ветеран
  • *****
  • Карма: +9/-0
    • Просмотр профиля


Хранение вина на лодке, которая постоянно находится в движении, является, пожалуй, самым трудным местом для хранения вин за всю историю мира, по сравнению с нормальными условиями хранения, которые необходимо учитывать и поддерживать, чтобы сохранить вино в лучшем виде.

Лодку качает даже если она пришвартована в марине, а затем волнение только усиливается, когда лодка идет в море. Качка влияет не только на само вино, встряхивая осадок или другие компоненты в определенных качественных, выдержанных красных винах, но также, такое агрессивное движение может физически переместить винные бутылки с их места хранения и даже привести к тому, что бутылки элементарно разобьются.

В идеальном мире можно было бы хранить самые качественные вина из вашей коллекции на берегу, и брать с собой только те, которые потребуются для конкретного путешествия или блюд, которые вы планируете готовить на лодке. Но для многих этот вариант невозможен, например для тех, для кого лодка и есть дом, или если вы находитесь в длительном путешествии далеко от дома.



Так как же выйти из этой ситуации и максимально сохранить целостность вина и бутылок? Есть несколько способов:

  • Для более длительных периодов хранения вин на лодке, вы должны постараться максимально ограничить их движение — и один из способов — это хранить их как можно ближе к диаметральной плоскости лодки, то есть ближе к середине. Но в идеале, лучше всего открывать вино на лодке как можно быстрее.
  • Если вы хотите или должны хранить вино на борту в течение более длительного времени, лучше хранить более молодое и менее дорогое вино. Поскольку движение лодки ускоряет процесс старения вина и для некоторых молодых, дубильных, хорошо фильтрованных красных вин — движение может фактически улучшить их развитие.
  • Если вы не можете соорудить погреб для контроля температуры на своей лодке – а температура является ключевым условием, и лучше охлаждение, то в тропиках, и в более теплом климате прохладные условия являются проблемой, поэтому обычно самое прохладное место на лодке — это трюм ниже ватерлинии.
  • Запахи также вызывают проблемы при хранении вина — они могут проникать в пробку, поэтому вам никогда не следует хранить вино в местах с сильным запахом дизеля, растворителей, чистящих растворов. Очевидно, вы должны держать вино вдали от зоны двигателя и генератора. Вы также должны знать, что даже лук или чеснок могут иметь побочные эффекты на вино — поэтому будьте осторожны, когда храните вино в камбузе.
  • Для многих яхтсменов, которые выходят на воду только по выходным, лодка — это идеальное место для хранения вин, которые представляют собой «готовые к употреблению» вина для кратковременного хранения. Но для больших яхт и суперяхт –есть возможность хранить на борту более дорогие, выдержанные и даже более хрупкие марочные вина.

Иногда на лодке можно увидеть очень изобретательные концепции хранения и консервации вин, которые придумывают владельцы, но среди них, к сожалению, множество неудачных проектов. Несомненно, бюджет может быть проблемой, но ключом является тщательное продумывание вещей.

На дорогих и самых роскошных лодках на заказ устанавливаются винные холодильники с регулятором температуры — но в некоторых из них, полки все-равно не удерживают винные бутылки на месте, и не предотвращают боковое движение во время движения лодок. Также ошибкой является хранить вино в винном холодильнике и шкафчиках, которые нельзя запереть, — поэтому вина часто открывают дверцы и вылетают из шкафчиков в тяжелых условиях и разбиваются на полу.

Некоторые из бюджетных вариантов предлагают наиболее креативные и успешные варианты безопасного хранения вина на лодках. Например, использование картонных коробок для вина, обычных почтовых картонных коробок и даже подкладки из полистирола, чтобы гарантировать, что стеклянные бутылки плотно прилегают друг к другу, не двигаются и не стучат. Кроме того, этот метод может удерживать вино подальше от света и даже помогает поддерживать постоянную температуру вокруг винных бутылок. Также можно обернуть каждую бутылку индивидуально в газету — не самая привлекательная идея, подумают многие, но главное — это работает!



Сейчас, многие верфи, особенно французские, изначально дают владельцам возможность хранить вино на собственной лодке, и эти места для хранения как правило включены в дополнительные опции, например:

На лодках Dufour, вино можно хранить под столешницей обеденного стола в салоне, в невысокой перегородке, которая визуально разделяет камбуз с салоном, и под пайолами в салоне. На лодках Дюфур от 36 до 52 футов оборудуется деревянный винный погреб, который включает специальные разделители для каждой бутылки. Чем крупнее лодка, тем больше возможностей. На Dufour 56 Exclusive дополнительно устанавливается 220-вольтный винный холодильник.









На катамаранах Fountaine Pajot, вино храниться также под пайолами в салоне, но начиная с 47-футового катамарана Saona 47, уже появляется дополнительная возможность установки 12-вольтного винного холодильника. На больших катамаранах, таких как Ipanema 58 и Alegria 67 есть возможность оборудовать винный погреб вместительностью 23 бутылки. Иногда на лодках можно увидеть единичные отверстия для одной бутылки, то там, то здесь, где есть место, что подходит для вин кратковременного хранения.

  • Для вин, которые являются выдержанными, более хрупкими (т.е. имеют осадок или корку) — убедитесь, что вы выдерживаете бутылку в течение, по крайней мере, 24 часов, или дольше, если это возможно, перед открытием и подачей — чтобы осадок собрался у основания — декантация также будет обязательной.
  • Для более длительного хранения вина обеспечьте постоянную влажность и хорошую циркуляцию воздуха — так как влажность необходима для предотвращения высыхания пробки. Но, нужно понимать, что в областях с продолжительной влажностью или при высокой влажности может развиваться плесень. Низкая влажность может привести к высыханию пробки, в результате чего в бутылку попадает больше воздуха, поэтому идеальный уровень влажности для хранения вина составляет от 55% до 70%.
  • Высокие уровни движения или перемешивания вина значительно увеличат скорость развития и даже химический распад и даже могут повлиять на аромат определенных вин.
  • И, наконец — ведите журнал всех своих вин, чтобы вы знали, что у вас есть и когда лучше всего наслаждаться тем или иным вином. Делайте все возможное, чтобы обновлять свой винный журнал чаще, так как последнее, что вам нужно, — это найти вино, которое прошло с вами на лодке намного дольше, чем нужно. Это будет не только потеря денег, но и отсутствие возможности поделиться особенным вином за вкусным ужином с друзьями!



Источник

 


* Интересно почитать

* Поиск по сайту


* Последние сообщения

topic Queensland and Uber partner to launch scUber
[Your topic]
bigbird
Сегодня в 15:15:57
topic Uber запустит в Австралии «подводное такси»
[Техника]
bigbird
Сегодня в 15:11:49
topic Avon Marine и Torqeedo выпускают электродинги eJET 450
[Техника]
Craus
23.05.2019, 20:57:43
topic На яхте по местам съёмок «Игры престолов»
[География]
Craus
23.05.2019, 20:53:28
topic В Плимуте - "массовое разочарование"
[Регаты и Матч-рейсы]
bigbird
23.05.2019, 15:36:48
topic По средам – когда же еще?
[Регаты и Матч-рейсы]
bigbird
23.05.2019, 15:33:17
topic Проект PROyachting запустил серию регат для начинающих рулевых
[Регаты и Матч-рейсы]
bigbird
23.05.2019, 15:27:54
topic 713 часов подлодки Травкина и подводный дезертир
[История]
Craus
22.05.2019, 21:32:24
topic Кубок России в классе SB20. Открытие сезона было запоминающимся
[Регаты и Матч-рейсы]
Craus
22.05.2019, 21:26:59
topic К рыбинскому берегу причалило уникальное судно
[Образ жизни]
bigbird
22.05.2019, 13:59:27
topic "Семафор" ЯКСПБ: Классика яхтинга
[Видео]
bigbird
22.05.2019, 11:00:42
topic 52 SUPER SERIES. «Броненосец» возвращается в крупнейшую международную серию
[Регаты и Матч-рейсы]
bigbird
22.05.2019, 10:42:30

* Двигатель торговли

* Активные авторы

Craus Craus
2100 Сообщений
bigbird bigbird
1645 Сообщений
Grumete Grumete
316 Сообщений
root root
271 Сообщений
Xollms Xollms
63 Сообщений

* Кто онлайн

  • Точка Гостей: 30
  • Точка Скрытых: 0
  • Точка Пользователей: 1
  • Точка Сейчас на форуме:

* Календарь

Май 2019
Вс. Пн. Вт. Ср. Чт. Пт. Сб.
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 [24] 25
26 27 28 29 30 31

Нет ближайших событий.

* Ваша Реклама

Здесь может быть Ваша реклама!

* Мы на Pinterest

SMF spam blocked by CleanTalk
Защита SMF от спама от CleanTalk
SimplePortal 2.3.6 © 2008-2014, SimplePortal