collapse

Для создания НОВОГО ПОСТА, необходимо выбрать нужный раздел ФОРУМА и создать в нем НОВУЮ ТЕМУ. Если вы новый пользователь, то вам нужно ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ на форуме


Автор Тема: Вино и море  (Прочитано 6550 раз)

Оффлайн grebenshch

  • Ветеран
  • *****
  • Карма: +12/-0
    • Просмотр профиля
Вино и море
« : 28.08.2024, 23:34:21 »


Сколько вы слышали историй о том, что на затонувших суднах одним из кладов поднятых со дна глубин являются старые вина? Любую такую редкую находку сложно представить иначе как трофей.
Но море и вино связывает не одна история кладоискателей и не одна легенда затонувших кораблей...


Погружение вина на глубину морей и океанов является одним из способов выдержи и дозревания, набирающих популярность последние годы.

Да, от части это маркетинговый ход, привлекающий искушённых потребителей и романтиков, увлечённых морскими приключениями.

Однако, для некоторых виноделен, подобный способ стал не просто уникальной особенностью, но ещё и выходом из положения, в веду отсутствия погребов для хранения.

Число производителей, использующих море в качестве винного погреба, постоянно растет. В основном это итальянцы острова Сицилии. Так же подобная практика известна среди испанских виноделов и французских, закладывающих свои вина в водах Атлантического океана.

Дело в том, что условия для вызревания вин под водой можно считать идеальными по ряду причин:

- Во-первых стабильная температура. Физические свойства воды, таковы, что она медленно нагревается и остывает. При условии, что хранение будет осуществляться на подобающий глубине, в определенных климатических зонах, где вода круглогодично имеет свои идеальные 10-13°С.

- Так же отсутствие сквозняков, ультрафиолета, шума и кислорода, позволяют сохранить стабильность процесса выдержки.

- Помимо всего лёгкое покачивание воды обеспечивает ритмичное, но в то же время размеренное и непрерывное перемешивание осадка в винах. Что позволяет достичь большей комплексности во вкусе. Особенно это касается игристых вин.

Что касается бутылок: обязательным условием станет их герметичность в виде воска, либо сургуча.

Бочковая выдержка на глубинах морей и океанов тоже не редкость.

Доказано, что содержащийся в воде карбонат натрия благотворно влияет на дубовые бочки и вино, которое в них находится, в ходе чего вино приобретает более сложный аромат.

Получается, что сама природа создала на морском дне идеальные условия для развития вина.

Органичный и экономичный способ, где затраты ограничиваются лишь услугами водолазов и прочными конструкциями "клетками", в которых вина опускаются на глубину.

 Не менее интересной является и погружение самого винограда в глубину вод.
Уникальность процесса заключается в том, что виноград, помещенный в плетёные корзины, опускается в море на пять дней. За это время морская вода смывает с ягоды восковой налёт – пруин, преобразует ее и насыщает солью. После виноград подвергается сушке на солнце и только потом перемещается в глиняные сосуды для дальнейшей винификации.



Так итальянские учёные и виноделы Тосканы воссоздали технологию изготовления древнегреческого вина, которую греки применяли на острове Хиос на протяжении тысячелетий.

Захватывающий процесс производства вин с участием морских глубин будет будоражить умы и фантазии виноделов с процессом развития индустрии.
Заставляя нас погрузиться в увлекательный мир виноделия.

Да пребудет с нами море! Да пребудет с нами вино!

Источник

 


* Интересно почитать

* Поиск по сайту


* Последние сообщения

topic Все особенности кокпита парусной яхты от А до Я
[Другое]
microchaos
20.10.2025, 22:41:14
topic Как продать парусную яхту и в чем кроются нюансы
[Полезные материалы]
microchaos
20.10.2025, 13:06:15
topic Медицинская помощь в море: что важно знать
[Полезные материалы]
microchaos
19.10.2025, 21:22:04
topic Тиковое дерево в яхтинге: альтернативы и будущее
[Машинный телеграф]
microchaos
17.10.2025, 17:12:48
topic Программа Парусный спорт. Выпуск 70. Сентябрь 2025
[Видео]
bigbird
17.10.2025, 02:55:44
topic Риски под парусом: что может произойти и как этого избежать
[Машинный телеграф]
microchaos
16.10.2025, 01:14:55
topic Мы ждали этого весь сезон!
[Мероприятия: Что? Где? Когда?]
microchaos
15.10.2025, 00:36:49
topic Готовим борщ на углях!
[Видео]
bigbird
14.10.2025, 20:06:04
topic Регата с препятствиями: что мешает развитию яхтинга в России
[Машинный телеграф]
microchaos
13.10.2025, 10:47:32
topic В погоне за страстью. История одной аварии.
[Машинный телеграф]
microchaos
13.10.2025, 10:32:32
topic 61 тренировка за лето: знакомимся с победительницей конкурса «92 горизонта»
[Машинный телеграф]
microchaos
11.10.2025, 00:25:01
topic Сочный cтейк на яхте
[Видео]
bigbird
11.10.2025, 00:08:35

* Двигатель торговли

* Активные авторы

Craus Craus
4006 Сообщений
bigbird bigbird
3033 Сообщений
grebenshch
939 Сообщений
Grumete Grumete
392 Сообщений
root root
269 Сообщений

* Кто онлайн

  • Точка Гостей: 684
  • Точка Скрытых: 0
  • Точка Пользователей: 0

Нет пользователей онлайн.

* Календарь

Октябрь 2025
Вс. Пн. Вт. Ср. Чт. Пт. Сб.
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 [21] 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

Нет ближайших событий.

* Ваша Реклама

Здесь может быть Ваша реклама!

* Мы на Pinterest

SMF spam blocked by CleanTalk
Защита SMF от спама от CleanTalk
SimplePortal 2.3.6 © 2008-2014, SimplePortal